MENU LE MOUSSAILLON
20 €
Assiette de crudités
ou Mousse de foie de canard
Cuisse de poulet rôti
ou Steak haché
Glace
Un verre de soda ou de jus d’orange
MENU LE NORMAND
42 €
Kir Normand
Gâteau de pomme de terre au Camembert et andouille de Vire
Cuisse de poulet vallée d’Auge
Salade et Camembert
Carré Normand
Café ou Thé
¼ Cidre brut Loïc Raison ou ¼ Cabernet Franc Pénisson rouge
MENU L'ÉQUIPAGE
48 €
Kir vin blanc
Mousse de foie de volaille, fricassée de pommes au miel
ou Parfait de poireaux au saumon fumé, marmelade de tomates et basilic
Jambonnette de volaille, sauce au cidre ou Longe de cabillaud au beurre blanc
Salade et Camembert
Feuilleté aux pommes, coulis de framboise
Café ou Thé
¼ IGP Chardonnay du Val de Loire et ¼ Cabernet Franc Pénisson rouge
MENU LE CAPITAINE
55 €
Kir pétillant et ses feuilletés
Mousseline de saumon aux crevettes, crème citron vert
ou Salade terre et mer
Joue de porc confite au miel
ou Pavé de rumsteck, sauce Camembert
Assiette aux deux fromages Normands sur lit de salade
Tarte tatin, caramel beurre salé, glace vanille
Café ou Thé
1 bouteille AOP Muscadet sur lie, Domaine des îles pour 4
et 1 bouteille AOP Blaye Côte de Bordeaux, Château La Grosse Pierre pour 4
MENU L’AMIRAL
72 €
Cocktail du Pacha, ses feuilletés et sa mise en bouche
Terrine de foie gras, chutney de pomme
Dos de julienne, sauce crustacés
Sorbet Normand
Filet de bœuf rôti, sauce Périgueux (6 personnes)
ou Coq au vin aux cèpes
ou Suprême de pintade, sauce madère
Assiette aux trois fromages Normands sur lit de salade aux noix
Assiette gourmande
Café ou Thé
1 bouteille AOC Mâcon Solutré-Pouilly, Domaine Pascal Renaud pour 4
et 1 bouteille AOC Lussac Saint Émilion, Château Haut La Rulotte pour 4
SAINT VALENTIN - MERCREDI 14 FEVRIER
55 €
Kir pétillant et ses feuilletés
Mousseline de saumon et Saint-Jacques sauce crustacés
Sorbet passion pétillant
Ballotine de pintade farcie au riz safrané, duxelles de champignons et sa farandole de légumes
Fromages normands sur verdure
Parfait glacé à la mandarine et nougatine
Café, Thé
¼ AOP Muscadet sur lie, Domaine des îles
¼ AOP Blaye Côte de Bordeaux, Château La Grosse Pierre
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